Ингредиенты:
Дикая утка (можно заменить любой другой птицей)
Морковь
Стебли сельдерея
Красный лук
Кукурузный початок (консервированная кукуруза)
Красная фасоль (консервант)
Брусничный соус
Сок лимона
Оливковое масло
Соль
Перец и микс специй
Яблочный уксус

Приготовление:
Берем свежие овощи морковь,сельдерей, а так же замороженный початок кукурузы, можно заменить консервированной. Морковку помыть, почистить, порезать соломкой. Сельдерей помыть и так же порезать соломкой. Кукурузу отварить и обрезать с початка.

Выложить соломку из сельдерея и морковки на противень, посолить, поперчить, полить маслом (любым по вкусу) все перемешать руками и поставить запекаться в духовку при 200 градусах. Овощи накрыть фольгой, чтоб не сгорели.

Освежевать утку и поставить ее варить, положив в кастрюлю лавровый лист, специи и соль (по вкусу)

Взять консервированную красную фасоль, выложить в дуршлаг, промыть и дать стечь. Так же взять брусничный соус для приготовления заправки.

Для яркости салата необходимо использовать яркие продукты, поэтому для этого салата я использую красный лук. Если у вас небольшие луковицы с изрядно подсохшей кожей, обрежте попки у луковиц и положите их на несколько минут в кипяток, это поможет легко почистить его. После нашинкуйте его и смочите яблочным уксусом, оставив мариноваться, пока вы будите заниматься приготовлением заправки.

Пока ваша утка варится, займитесь приготовлением заправки. Которая состоят из готового брусничного соуса, который исключителен для дичи. Так же соли, специй, оливкового масла и лимонного сока.

Начните смешивать овощные ингредиенты.

Достать утку из бульона, отделить мясо от костей и сложить его в миску с соусом, перемешать, дать мясу пропитаться заправкой.

Добавить заправленную утку в салат и все перемешать. Выложить на блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!